Olá, eu sou Rodrigo Bulhões e hoje a dica será de um prato fácil e saboroso, que vai deixar você com um motivo maior ainda para pegar a trilha logo logo!!

Pizza de polenta

• 1 xícara de polenta instantânea
• 1 colher de sopa
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 150 g de queijo provolone
• 20 tomatinhos cereja
• 2 cls de azeite
• 100 g de salaminho picado
• 30 g de cogumelos porcini secos
• Manjericão e orégano desidratados

Em casa, coloque a polenta e o sal num saco de fechamento hermético. Coloque o queijo parmesão em outro, ou compre um saquinho de 50 g. Pique o salaminho e coloque num terceiro saquinho.

O manjericão pode ser colocado noutro saquinho, misturado com o orégano. O azeite deve ir num contêiner à prova de vazamento (saquinhos de fechamento hermético podem vazar óleo e azeite), e pode ser misturado com os temperos. Os tomatinhos devem ser protegidos com, por exemplo, papel toalha. Tente comprar um pedaço de provolone de 150 g e leve-o na própria embalagem.

No campo, coloque os cogumelos numa xícara com água para reidratarem (se você tiver vinho branco seco, melhor ainda). Pique o provolone bem picadinho. Para o molho, corte os tomatinhos em quartos e coloque-os numa frigideira com o óleo e os temperos.

Cozinhe por uns dez minutos, pressionando os tomates com uma espátula ou colher para quebrá-los e fazer com que liberem os sucos. Retire da frigideira e coloque em um pote. Noutro pote, misture a polenta com o parmesão e com uma xícara de água e espalhe na frigideira (ainda com o resto de gordura do molho), distribuindo de forma bem uniforme.

Cubra com o molho, com os cogumelos drenados e com o provolone. Cubra e cozinhe em fogo médio por 5 a sete minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.

Dicas:

• - Para um cozimento uniforme da massa, distribua-a bem, e use uma colher para pressionar a massa e espalhá-la por toda a frigideira.
• - Arrume a massa e as coberturas antes de acender o fogareiro.

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